ホールフードとヘルシオウォーターオーブンで、時短調理は実現できるのか
皆さんこんにちは。男前女子ブログの編集長、ごっつぁんです。
年始から体重が増えました。
もりすぎ！大増量キャンペーンです。
それだけなら「まあそういう時期もある」で済ませられたんですが、今回は違いました。
食べているものを改めて見直したとき、自分が思っていた以上に「加工食品」が多いという事実に気づいてしまったんです。
プロテイン、ラーメン、コンビニのおにぎり……便利さと引き換えに、素材から遠ざかっていた。
そこで行き着いたのが「ホールフード」という考え方。そしてそれを実践するうちに、
調理の手間まで減ったという予想外の展開になりました。今日はその話をします。
ホールフードとは何か――「引き算の食事」という発想
ホールフードとは、できるだけ加工していない、素材そのものに近い形で食べるという考え方です。
野菜は皮ごと食べる。食材を細かくしすぎない。余計な調味料は使わない。素材の味をそのまま味わうスタイル。
聞くと「なんか面倒そう」と思うかもしれません。でも実際にやってみると、逆なんです。引き算の発想だから、やることが減る。
加工食品を減らすと、調理の手間も減る
加工食品を減らす、というのは「手を込んだ料理を毎日作れ」という話じゃありません。むしろその反対。
素材を蒸す。焼く。それだけ。
調味料を何種類も組み合わせて「味を作る」という作業が減るので、料理にかかるトータルの思考量がごっそり落ちます。これ、やってみるまで気づかなかった。
私がずっとタンパク質をプロテインで摂っていたのも、そういえば・・と完全に思考停止でした。
よく考えたら加工食品。
日本人が何百年も食べ続けてきた大豆をもっと食事に取り入れればいい話でした。豆腐、納豆、枝豆。選択肢はいくらでもある。
塩分0.6%ルールで「味付けで迷う時間」をゼロにした
料理研究家・勝間和代さんが提唱していることで知ったのが、料理全体の重量の0.6%を塩分量にするというルールです。
科学的においしいとされる塩分濃度は0.6〜0.8%。
これを守れば、素材が変わっても調味料が変わっても、だいたい美味しく仕上がる。「なんか味が薄いな」「濃すぎた」のループから解放されます。
ちなみに、日本人の一日の塩分摂取目安は女性6.5g未満ですが、実際の平均摂取量は約10g。この差は、「なんとなく味付け」の積み重ねだと思っています。数字で管理すると、迷いがなくなる。
ヘルシオウォーターオーブンがホールフードと相性がいい理由
ホールフードを実践するうえで「蒸す・焼く」が基本調理になりました。そのときに買ってよかったのが、シャープのヘルシオウォーターオーブンです。
結論から言うと、ホールフードとヘルシオの相性は構造的に良い。
「まかせて調理」で素材をそのまま放り込む
ヘルシオの「まかせて調理」は、食材の量や温度をセンサーで測定しながら自動で調理してくれる機能です。冷凍・冷蔵・常温が混在していても、ボタン一つでちょうどよく仕上がる。
つまり、角皿に素材を乗せてボタンを押せば終わり。
「何分加熱すればいいんだっけ」「火加減は」という判断がいらない。ホールフードの「素材をそのまま」という思想と、この「考えなくていい仕組み」が完全に一致しています。
過熱水蒸気が素材の栄養を逃さない
ヘルシオの最大の特徴は、水で焼く「ウォーターオーブン」であること。過熱水蒸気を使って調理するため、食材に適度な水分を与えながら中までしっかり加熱できます。
野菜の皮に栄養が多いのがホールフードの前提ですが、その栄養を加熱で飛ばしてしまっては本末転倒。過熱水蒸気で蒸し焼きにすることで、素材の栄養と水分を保ちながら調理できる。理にかなっています。
実際にやってみてわかった「時短のリアル」
調理の選択肢が減ることが、時間を作る
時短というと「すばやく作る技術」の話だと思われがちですが、私が実感したのは少し違います。
「何を作るか迷わない」「調味料を何種類も用意しない」「火加減を見張らない」。この三つが消えるだけで、台所に立つ時間の感覚がまるで変わりました。
不要なものを削ぎ落としていくと生活はシンプルになる。これ、仕事の話でもまったく同じ構造です。余計な工程、余計な会議、余計な選択肢を減らすと、リソースが浮く。時短調理でも、その原則は成立する。
プロテインから大豆へ――タンパク源を見直した話
毎朝プロテインを飲んでいた自分を振り返ると、はい、完全に思考停止していました。
タンパク質＝プロテインサプリ、という式が頭に固定されていた。でも豆腐も納豆も豆乳も、加工度の低い立派なタンパク源です。しかも安い。100%切り替えは難しくても、「プロテインの代わりに今日は納豆を食べた」で十分です。
ヘルシオで大豆や豆腐を蒸し焼きにすると、それだけでちゃんとしたおかずになります。手順は、乗せてボタンを押すだけ。根性はいりません。
ホールフード生活をはじめるための最初の一歩
100%を目指さない。できる範囲でいい
「四毒抜き（小麦・植物油・乳製品・砂糖を避ける）」という考え方もあります。ここまで徹底する人もいますが、私は完璧主義にはしていません。
できる範囲で、加工度を下げる。それだけです。外食する日もある。コンビニに頼る日もある。それでいい。日常の6〜7割が変われば、体は変わります。
再現性のある仕組みにしないと続かない。根性で食生活を変えようとすると、必ず折れます。
ヘルシオ、どのモデルを選ぶか（※2025年3月現在）
正直に話します。
私は「使いこなせるか自信がなかった」のでミドルレンジを買いました。2024年型落ちモデルのAX-RS1B（実勢価格84,000円〜）です。まかせて調理・ヘルシオあたため・2段調理と、日常使いに必要な機能はきちんと揃っている。今のところ不満はありません。
ただ、正直に言うと機能制限はあります。最上位機種じゃないと70℃蒸し野菜などの低温調理メニューは使えない。料理の幅を広げたい・全機能使いたい、という人は最初から最上位モデルを選んだほうがいいです。勝間和代さんは型落ちの最上位機種を推奨されています。それが機能と価格のバランスとして一番賢い選択ではある。
参考までに2025年3月現在のラインナップです。
- 最上位：AX-LSX3C 約212,300円〜（全機能搭載）
- 型落ち最上位：AX-LSX3B 約118,000円〜（勝間さん推奨ライン）
- ミドル：AX-RS1C 約149,000円〜 / 型落ちAX-RS1B 約84,000円〜
- エントリー：AX-N1C 約118,800円〜 / 型落ちAX-N1B 約61,000円〜
私みたいに「まず使えるかどうか試したい」なら型落ちミドル、機能を最大限使いたいなら型落ち最上位。どちらも正解です。
【Amazon→：ヘルシオ AX-RS1B（型落ちミドル）】
【Amazon→：ヘルシオ AX-LSX3B（型落ち最上位）】
食事を変えるのに、根性はいらない。
引き算して、道具を使う。それだけで、台所に立つ時間も、体も、変わっていきます。
まず今夜、野菜を皮ごと角皿に乗せてみてください。それだけでいい。
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